椒盐排骨最正宗的做法

椒盐排骨是一道经典的粤菜，口感香酥，酥脆可口，深受人们喜爱。下面我将介绍一种制作椒盐排骨最正宗的做法。

原料：

1. 猪排骨500克

2. 生姜适量

3. 蒜末适量

4. 面粉适量

5. 鸡蛋一个

6. 油适量

7. 食盐适量

8. 鸡粉适量

9. 胡椒粉适量

10. 辣椒粉适量

11. 葱花适量

步骤：

1. 将猪排骨切块，洗净后用刀划几刀，使其入味。

2. 锅内倒入适量的水，加入猪排骨，放入适量的生姜煮开。

3. 倒掉水，将猪排骨捞出备用。

4. 另起锅，放入油，烧至七成热，将猪排骨放入油中炸至金**，捞出控油备用。

5. 将面粉放入一个干净的容器中，加入鸡蛋，适量的盐、鸡粉、胡椒粉和辣椒粉调匀成面糊。

6. 接着将炸好的猪排骨放入面糊中腌制15分钟，以使其入味。

7. 锅内倒入适量的油，烧至七八成热时将腌制好的猪排骨放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。

8. 温热一些的锅，放入适量油，加入适量的葱花和蒜末爆炒出香味，再放入炸好的猪排骨煸炒均匀，撒入适量的盐、鸡粉、胡椒粉和辣椒粉，炒匀至入味即可出锅。

9. 最后撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

以上就是制作椒盐排骨最正宗的做法，希望可以帮到你。这道菜品的关键步骤是猪排骨的处理和调料的搭配，只有严格按照步骤进行操作才能做出口感酥脆、味道香醇的椒盐排骨。祝你做菜成功，美食尽享！