大黄米饭的做法

大黄米饭是一道经典的粤菜，以其口感软糯、甘甜而受到人们的喜爱。下面是一种制作大黄米饭的做法，可以尝试一下。

材料：

1. 大黄米：适量

2. 糯米：适量

3. 冰糖：适量

4. 椰浆：适量

5. 红枣：适量

6. 花生：适量

步骤：

1. 将大黄米和糯米混合洗净，浸泡一晚。大黄米和糯米的比例可根据个人口感调整，一般可以按照1：1的比例。

2. 浸泡好的大黄米和糯米放入电饭煲内，加入适量的水，按下煮饭键煮熟。也可以使用传统的蒸锅来蒸煮。煮熟后，保持温度，让米饭继续蒸熟。

3. 煮饭的同时，可以准备其他配料。将红枣和冰糖放入碗中，加入适量的水煮沸，搅拌均匀，使冰糖充分溶解。

4. 将煮熟的大黄米饭取出，加入椰浆，并将煮好的冰糖红枣汁倒入饭中。根据个人口感加入适量的椰浆和糖水，调整甜度和浓稠度。

5. 将米饭均匀搅拌均匀，使椰浆和糖水充分渗透到每粒米饭中。搅拌过程中要轻柔，避免压破米粒。

6. 将搅拌好的大黄米饭倒入碗中，撒上一些花生碎作为装饰。也可以加入其他喜欢的配料，比如椰丝、栗子等。

7. 大黄米饭可以直接食用，也可以冷藏后食用。冷藏后的大黄米饭口感更加糯软，香甜。可以一次做多些，然后随时取用。

大黄米饭的制作过程相对较简单，但需要注意的是糯米和大黄米的比例要掌握好，糯米过多或过少，都会影响到米饭的质感和口感。此外，椰浆的加入也是关键，可以根据个人口味调整。大黄米饭可以作为主食搭配其他菜肴，也可以作为甜品单独食用。无论是自己在家制作还是外出就餐，大黄米饭都是一道美味的选择。