凉拌豆腐干的做法

凉拌豆腐干是一道简单又美味的家常凉菜，方便快捷又适合夏天食用。下面是制作凉拌豆腐干的步骤：

材料：

1. 老豆腐干 300克

2. 黄瓜 1根

3. 红椒 1个

4. 葱花 适量

5. 香菜 适量

6. 生姜 适量

7. 大蒜 适量

调料：

1. 生抽 适量

2. 醋 适量

3. 盐 适量

4. 白糖 适量

5. 辣椒油 适量

6. 胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备材料。老豆腐干、黄瓜、红椒洗净后切成细丝，葱花切碎备用。

2. 准备调料。将生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、胡椒粉，生姜和大蒜切成末，混合在一起，调成酱汁备用。

3. 煮豆腐干。将豆腐干切成薄片，放入开水中煮至豆腐干片变软，然后用冷水冲洗，去除豆腐干上的杂质。

4. 拌豆腐干。将煮好的豆腐干片放入碗中，加入准备好的酱汁，搅拌均匀，让酱汁渗透入豆腐干片中，腌制20分钟。

5. 准备蔬菜。将腌制好的豆腐干片放入盘中，然后将切好的黄瓜丝和红椒丝摆在豆腐干上。

6. 调味。撒上葱花和香菜，再加上少许辣椒油，即可完成。

凉拌豆腐干口感鲜美，豆腐干的嫩滑与蔬菜的脆爽相互衬托，酱汁的酸甜辣香能够提鲜增味，非常适合夏天食用。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，豆腐干富含蛋白质和多种维生素，对于保持健康有很大的帮助。你可以根据个人口味的喜好适当调整调料的量。轻轻松松制作一道美味的凉菜，享受清爽的味觉盛宴！