家常菜猪皮的做法

猪皮是一种常见的食材，它富含胶原蛋白，可以帮助美容养颜，同时还含有丰富的蛋白质和钙质。下面就为大家介绍一道简单的家常菜——红烧猪皮的做法。

材料：

- 猪皮：500克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 料理干：适量

步骤：

1. 准备猪皮：将购买回来的猪皮在沸水中焯水煮沸，去除表面的杂质和异味，然后将猪皮取出，用刀刮去猪皮上的杂质。

2. 煮猪皮：将处理好的猪皮切成适量大小的块状，放入冷水中浸泡30分钟。然后将猪皮放入锅中，加入适量水和1块姜片，大火煮沸后撇去浮沫。然后转小火煮1小时左右，直到猪皮煮烂。

3. 清洗猪皮：将煮熟的猪皮捞出，用清水冲洗干净，去除猪皮上的油腻感。

4. 切猪皮：将清洗好的猪皮切成均匀的块状，大小适中。

5. 红烧猪皮：热锅凉油，放入适量的姜片和蒜瓣，煸炒出香味后加入切好的猪皮块，炒至猪皮稍微收缩，颜色变黄。

6. 调味：加入适量的料酒，翻炒均匀。然后加入适量的酱油，白糖和盐，继续翻炒均匀，让猪皮均匀地吸收调味料的味道。

7. 加水煮烂：加入适量的水，稍微多一点，水稍微淹过猪皮块。然后煮沸后转小火炖煮30分钟至1小时，猪皮煮烂即可。

8. 出锅：最后，加入适量的料理干，翻炒均匀，起锅装盘即可。

红烧猪皮色香味俱佳，滋味鲜美，不仅可以搭配米饭、面食，也可以当作下酒菜。此外，猪皮的胶原蛋白含量高，有助于保持皮肤的弹性，对于促进胶原蛋白的生成，美容养颜起到积极的作用。作为家常菜，红烧猪皮制作简单，风味独特，不妨一试。