酱油萝卜的做法

酱油萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，它外表鲜亮红透，入口酱香甜脆，是一道美味又开胃的小菜。下面介绍一下酱油萝卜的做法。

材料：

1. 新鲜白萝卜一根

2. 食用盐适量

3. 食用酱油适量

4. 白糖适量

5. 白芝麻适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将白萝卜洗净后去皮，切成约3-4厘米长的块状。

- 将萝卜块放入大碗中，撒上适量的食用盐，轻轻搅拌均匀。然后将碗放在温暖的地方静置至少2小时，让盐分渗透进去，使其变得脆嫩。

2. 腌制白萝卜：

- 将腌制好的白萝卜块洗净，用纱布或厨房纸巾将多余的水分擦干。

- 将腌制好的白萝卜块放入干净的罐子里，然后倒入适量的酱油，白糖和白芝麻。拧紧罐子盖，轻轻摇晃均匀，确保每个萝卜块都能沾上酱油。

3. 腌制时间：

- 将装有白萝卜的罐子放置在阴凉通风处腌制，每隔一天摇晃一次罐子，使酱油和白萝卜充分混合。

- 腌制时间可以根据个人口味和喜好来确定，通常最少腌制1周，最好是腌制2-3周，让白萝卜更加入味。

4. 享用：

- 腌制好的酱油萝卜可以作为开胃小菜单独享用，也可以搭配饭菜一起食用。

- 享用前，将酱油萝卜取出，盛在碟子里，撒上一些白芝麻作为装饰即可。

小贴士：

1. 在选择白萝卜时，最好选择形状完整且表皮光滑的瓜，搭配的酱油和白糖的调配也是关键，根据个人口味进行调整。

2. 腌制过程中要确保容器及器具的清洁，以免影响口感和保存时间。

3. 保存酱油萝卜时，要放在干净的容器中，放置在阴凉、通风的地方保存。