牛肉炖萝卜的家常做法

牛肉炖萝卜是一道非常经典的家常菜。制作这道菜所需要的食材简单，做法也不复杂，但口感绵软、鲜美的味道却能唤起人们的食欲。下面将为大家介绍一种简单好吃的牛肉炖萝卜的家常做法。

所需食材：

1. 牛肩肉：500克

2. 萝卜：500克

3. 姜：适量

4. 蒜瓣：4-5瓣

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

做法步骤：

1. 将牛肩肉切成大约3厘米见方的块状，放入大碗中加入适量的料酒和生抽，拌匀腌制20分钟。

2. 准备萝卜，将萝卜去皮后切成大小均匀的块状备用。

3. 炒锅加热，加入适量的食用油，待油温升高后下入腌制好的牛肉块，煎炒至肉块两面稍微变色，盛出备用。

4. 另取一锅，加入足够的清水，放入蒜瓣、姜块和适量的盐，待水烧开后转小火继续煮1-2分钟，去腥。

5. 将煮好的水倒入炒锅中，加入煎好的牛肉块，盖上锅盖小火炖煮60分钟。这个过程中可以多次翻动，以免粘底，调节火候。

6. 炖煮30分钟后，加入切好的萝卜块，继续炖煮30分钟至牛肉变得特别烂熟，而且入味。

7. 最后，加入适量的胡椒粉和鸡精，再煮几分钟即可出锅。

小贴士：

1. 腌制牛肉可以提高炖煮时的鲜嫩口感。

2. 煎炒牛肉块可以使肉质更加鲜嫩多汁。

3. 加入川椒粉或者干辣椒可增加菜肴的辣味，让味道更加浓郁。

4. 在煮的过程中要注意不断翻动，以防粘底糊锅。

5. 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。

通过上述简单的步骤，我们就可以制作出一盘美味的牛肉炖萝卜。这道菜的特点是牛肉嫩滑，口感丰富，鲜美可口。这也是一道营养丰富的菜肴，牛肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，萝卜则富含纤维素和维生素C等。无论是冬天还是夏天，都是非常受欢迎的一道菜。