小鸡炖蘑菇粉条的做法

小鸡炖蘑菇粉条是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍具体的做法。

准备材料：鸡肉300克，干蘑菇50克，粉条100克，胡萝卜1个，大葱2根，生姜适量，料酒适量，食盐适量，鸡精适量，香菜适量。

1. 将鸡肉洗净切块，用开水焯水去血水和杂质；干蘑菇提前泡发，切块备用；粉条提前泡软备用。

2. 锅中放入清水，将鸡肉放入锅中，加入适量的料酒焯水，焯水的目的是去掉鸡肉的腥味。

3. 将焯水好的鸡肉捞出备用。

4. 锅中加入适量的清水，放入焯水好的鸡肉，大葱姜段，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟左右，让鸡肉的味道更加浓郁。

5. 炖煮期间，可以利用这个时间，处理其他食材。胡萝卜切成丝状备用。

6. 锅中加入适量的清水，将泡发好的蘑菇切成块放入锅中，大火煮沸。

7. 锅中加入泡发好的粉条煮熟。

8. 葱姜味增加后，将糯米汤倒入蘑菇粉条里煮，煮开后熄火。然后加入适量的食盐，鸡精，调味料。

9. 锅中加入适量的清水，将泡发好的胡萝卜丝放入锅中，大火煮沸，煮熟。

10. 将炖好的鸡汤倒入锅中，加适量的食盐，鸡精，调味料。

11. 最后，撒上适量的香菜，搅拌均匀即可。

小鸡炖蘑菇粉条炖好后，香味诱人，颜色鲜亮，开胃可口。这道菜肴兼具鸡肉的鲜嫩和蘑菇的鲜香，粉条的细嫩，口感丰富多样。在冷冬里，品尝一碗暖暖的小鸡炖蘑菇粉条，不仅可以充盈胃，还能暖身养胃。