凉拌茄子的家常做法

凉拌茄子是一道南方特色的家常凉菜，它的鲜美口感和香气适合夏季食用。凉拌茄子的做法有很多种，下面我将为大家介绍一种简单又美味的家常做法。

准备材料：

1. 茄子2根（中等大小的）

2. 大蒜3瓣

3. 生姜适量

4. 红尖椒适量

5. 青红椒适量

6. 蒜末蒜蓉适量

7. 香菜适量

步骤：

1. 首先，将茄子洗净，切成1-1.5厘米的厚片，然后用刀在每片茄子上切几刀，以便入味。

2. 锅里加入适量的油，油热后将茄子片煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。

3. 大蒜切成碎末，生姜切成丝状，红尖椒和青红椒切成细条。

4. 准备一个碗，将蒜末蒜蓉、姜丝、红尖椒和青红椒放入碗中，加入适量的盐、生抽和醋，搅拌均匀。

5. 取一个干净的容器或盘子，将煎好的茄子片一片排在盘子底部，然后将调好的调料均匀的浇在茄子上，待茄子吸收调料。

6. 最后，可以加入适量的香菜作为装饰，也可以根据自己的口味加入一些花椒粉或者辣椒油。

凉拌茄子的家常做法就是这样简单又美味，茄子的鲜嫩口感和蒜蓉等配料的香气相互融合，非常开胃。此外，茄子中含有丰富的纤维素和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。而且，由于凉拌茄子是凉菜，所以非常适合夏季食用。大家不妨在家中尝试一下，保证让您的家人朋友都能够大饱口福，享受这道美味的佳肴。