家常炖酸菜的做法

家常炖酸菜是一道很常见的家常菜，它不仅口感酸爽，还有着独特的香味和营养价值。下面就向大家分享一下家常炖酸菜的制作方法。

所需材料：

1. 酸菜：500克；

2. 猪肉：300克；

3. 干辣椒：适量；

4. 姜蒜：适量；

5. 料酒：适量；

6. 生抽：适量；

7. 盐：适量；

8. 糖：适量；

9. 鸡精：适量；

10. 香菜：适量；

步骤一：准备工作

1. 将酸菜洗净，切成适量大小的块状备用；

2. 将猪肉洗净，切成块状备用；

3. 将姜切成片，大蒜切成蒜末备用；

4. 将干辣椒剪成小段备用；

5. 准备适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料备用；

6. 香菜洗净备用。

步骤二：炒香辣椒

1. 热锅冷油，放入干辣椒，用小火炒香；

2. 待辣椒变色后，将炒香的辣椒捞出备用。

步骤三：炖煮酸菜

1. 将锅中的底油烧热，放入块状的猪肉，煎至两面金黄；

2. 倒入切好的姜片和蒜末，翻炒均匀；

3. 加入适量的料酒，煮至酒气蒸发；

4. 倒入酸菜，翻炒均匀；

5. 加入适量的生抽、盐和糖，调味均匀；

6. 加入适量的开水，淹没所有的材料；

7. 加入炒香的辣椒；

8. 将锅盖盖上，小火炖煮30-40分钟，直到猪肉和酸菜变软烂；

9. 汤汁变浓稠时，加入适量的鸡精，调整味道；

10. 关火前撒上适量的香菜。

步骤四：上桌享用

1. 将炖好的酸菜盛入碗中，撒上香菜末；

2. 可搭配米饭或者面条一起食用。

家常炖酸菜味道酸爽开胃，口感爽滑，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的菜品。希望以上的制作方法能够对您有所帮助！祝您做菜成功！